„Rosins Restaurants“: Viele Baustellen in Eichstetten
Sternekoch Frank Rosin übernimmt am 5. Juni bei Kabel Eins das Steuer – nicht nur im Trecker, sondern vorübergehend auch in der Gaststätte „Zum Ochsen“ in Eichstetten. Die Betreiber des traditionsreichen Lokals haben das Team von „Rosins Restaurants“ um Hilfe gebeten.
Am heutigen Donnerstag, den 5. Juni ist Frank Rosin bei Kabel Eins wieder als Gastronomie-Coach in einer neue Folge der Doku-Soap „Rosins Restaurants“ zu sehen. Nachdem zuletzt Husum in Schleswig-Holstein der Schauplatz des Einsatzes war, geht’s für den Dorstener Sternekoch und sein Team diesmal in den Südwesten der Republik: Aus Eichstetten am Kaiserstuhl in der Nähe von Freiburg ist ein Hilferuf von den Betreibern des „Gasthaus zum Ochsen“ eingegangen.
Die Geschichte des traditionsreichen Lokals lässt sich bis ins frühe 18. Jahrhundert zurückverfolgen. Doch zwischenzeitlich war das „Gasthaus zum Ochsen“ zehn Jahre lang geschlossen. Yvonne und Sven Braunstein haben das Restaurant vor zwei Jahren übernommen und wiedereröffnet. Doch der Neustart gestaltet sich schwieriger als erhofft. Woran das liegt, erkundet Frank Rosin in der neuen Ausgabe von „Rosins Restaurants“ vor Ort.
Dabei sorgt der Anblick des historischen Innenhofs des „Gasthaus zum Ochsen“ spontan für Begeisterung bei dem Spitzenkoch. „Ich sehe doch schon die Leute hier sitzen, die Küche genießen und ein Glas Wein“, kommentiert Rosin. „Ich kann mir vorstellen: Wenn ich das abends anstrahlen lasse, dann ist das hier ein Kunstwerk.“ Doch leider wird der Schauplatz bislang nicht in dieser Form genutzt. Der Hof wirkt ungepflegt und macht den Eindruck, als ob er vorwiegend als Lagerstätte dient.
Auch in kulinarischer Hinsicht kann das Lokal nicht vollauf überzeugen, als Rosin in der Küche die Zubereitung von Fleisch und Spätzle in Augenschein nimmt. Darüber hinaus stellen der Sternekoch und seine Teamkollegen fest, dass viele Menschen in Eichstetten noch gar nicht wissen, dass „der Ochse“ wieder in Betrieb ist.
Ob sich die zahlreichen Baustellen in dem Lokal bewältigen lassen, zeigt Kabel Eins heute ab 20:15 Uhr in „Rosins Restaurants – Ein Sternekoch räumt auf!“. Parallel zur linearen Ausstrahlung wird die Folge beim Streamingdienst Joyn verfügbar gemacht. Vorab ist sie dort im kostenpflichtigen Bereich Joyn Plus+ abrufbar.
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