Tim Raue: Das Geheimnis der perfekten Lasagne
Seit dem 12. Februar gibt’s bei MagentaTV+ eine neue Ausgabe von „Tim Raue isst!“. Diesmal macht sich der Berliner Zwei-Sterne-Koch auf die Suche nach der aus seiner Sicht besten Lasagne Deutschlands. Fündig wird er in der „Osteria Centrale“ in Berlin-Charlottenburg.
Manchmal liegt das große kulinarische Glück direkt vor der eigenen Haustür. Für den Berliner Zwei-Sterne-Koch Tim Raue trifft das in der neuen Folge des MagentaTV Originals „Tim Raue isst!“ ganz besonders zu. Auf der Suche nach Deutschlands bester Lasagne wird der Berliner in Charlottenburg fündig. In der „Osteria Centrale“ entdeckt der Zwei-Sterne-Koch ein Gericht, das für ihn weit mehr ist als ein Klassiker der italienischen Küche: „Eine gute Pasta füllt dich nicht nur, sondern sie macht dich so richtig glücklich“
Seit Jahrzehnten lebt und liebt die Familie De Santis-Gomez hier echte italienische Kochkunst. Roberto De Santis steht in der Küche, während seine Frau Mila Gomez den Service leitet. Für Tim Raue ist schnell klar, warum das Restaurant für viele Gäste ein zweites Zuhause ist. „Einen Lieblingsitaliener sollte jeder haben“, sagt er. Und für ihn ist das genau hier.
Der Blick hinter die Kulissen beginnt in der Küche, wo Roberto das Geheimnis perfekt gearbeiteter Pastablätter verrät. Beim Einkauf italienischer Zutaten und im Austausch über das spanisch-italienische Familienleben wird deutlich, wie eng Kulinarik und Herkunft miteinander verbunden sind. Am Esstisch der Familie taucht Tim Raue schließlich ganz in diese Welt ein.
Der Höhepunkt des Tages ist die Verkostung der Lasagne. Schicht für Schicht bestätigt sich für den Sternekoch, was für ihn Perfektion bedeutet. Auf die Frage, was eine ideale Lasagne ausmacht, antwortet er schlicht: „Das, was vor mir steht!“ Und er ergänzt: „Sie sollte Liebe und Wärme haben. Und sie sollte so schmecken wie ein Sommerurlaub in Italien, selbst wenn es draußen Winter in Berlin ist.“ Sein Fazit ist eindeutig: „Diese Lasagne ist der Inbegriff von dem, was Familie De Santis-Gomez und die ‚Osteria Centrale‘ sind: liebevoll, umhüllend und nur das Beste für alle um sie herum wollend.“
Zu sehen gibt’s die neuste Ausgabe von „Tim Raue isst!“ ab sofort bei MagentaTV+ kostenlos und ohne Anmeldung.
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