82 Sterne-Restaurants: „Guide Michelin Österreich“ ist zurück

Erstmals seit 2009 hat der „Guide Michelin“ wieder eine eigene Ausgabe für Österreich veröffentlicht. Im „Hangar 7“ am Salzburger Flughafen wurden die 82 darin ausgezeichneten Sterne-Restaurants vorgestellt. In der österreichische Sterne-Liga kochen demnach u.a. prominente Namen wie Juan Amador, Alexander Kumptner und Konstantin Filippou.

In den vergangenen 15 Jahren hatte der renommierte Restaurantführer „Guide Michelin“ auf die Veröffentlichung einer österreichischen Ausgabe verzichtet. Lediglich vereinzelte Lokale in Wien und Salzburg waren mit den begehrten Sternen ausgezeichnet worden. Nun ist der „Guide Michelin Österreich“ wieder da. Am gestrigen Dienstag, den 21. Januar verkündete das Team um den Internationalen Direktor Gwendal Poullennec in einer abendliche Zeremonie jene 82 Restaurants in der Alpenrepublik, die nun in der Sterne-Liga spielen.

„Österreich hat sich in den vergangenen Jahren als weltweit attraktives Reiseziel positioniert, mit einem immer breiteren kulinarischen Angebot und einer im ganzen Land spürbaren Gastfreundschaft“, kommentiert Poullennec. Die „spannende Restaurantlandschaft“ dort sei geprägt von „Tradition einerseits und Innovation andererseits“. Umso mehr sei es „uns eine große Freude, Ihnen eine äußerst interessante und abwechslungsreiche landesweite Selektion vorstellen zu dürfen“, so der internationale „Guide Michelin“-Chef weiter.

Im neuen „Guide Michelin Österreich“ wird neben Juan Amador mit dem „Amador“, der bereits zuvor in die höchste Kategorie eingestuft war, ein weiteres Wiener Restaurant mit drei Sternen bewertet. Dabei handelt es sich um das „Steirereck im Stadtpark“ mit Patron Heinz Reitbauer und Küchenchef Michael Bauböck. Darüber hinaus sind insgesamt 18 Lokale als Zwei-Sterne-Restaurants ausgewiesen. Sie befinden sich neben Wien (u.a. „Konstantin Filippou“, „Doubek“) und Salzburg (u.a. „Ikarus“) auch an Standorten wie Golling an der Salzach („Döllerer“), Ischgl („Stüva“) oder Neufelden („Ois“).

62 Restaurants mit einem Stern, darunter 53 Neuzugänge, runden die Auswahl des ersten „Guide Michelin Österreich“ seit 15 Jahren ab. Mit dabei ist auch der dem deutschen TV-Publikum durch Formate wie „Die Küchenschlacht“, „The Taste“ oder „Roadtrip Amerika“ bestens bekannte Wiener Starkoch Alexander Kumptner. Der 41-Jährige wurde für das „Esszimmer“, den 2021 eröffneten Fine-Dining-Ableger seiner Tagesbar „Everybody’s Darling“, erstmals mit einem Michelin-Stern dekoriert.

„Ich bin so unfassbar glücklich, stolz und dankbar über diese Auszeichnung“, freute sich Kumptner in einem Instagram-Statement. „Danke an mein gesamtes Team.“ Auf der Social-Media-Plattform trafen sogleich zahlreiche Glückwünsche für den frischgebackenen Sternekoch ein – u.a. von seinen deutschen „The Taste“-Kollegen. „Zu Recht“, befand Tim Raue, während Frank Rosin kommentierte: „Maschine! Bin megastolz auf dich!“

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